Das Schloss Neuweier, eine der wenigen gut erhaltenen Tiefburgen in Baden, stammt aus dem 12. Jahrhundert und beherbergt neben dem traditionsreichen Weingut auch das hauseigene Restaurant “Goldenes Loch“ und den Winzerhof sowie das familiengeführte Boutique Hotel.

Der weitgereiste und erfahrene Diplom-Önologe Robert Schätzle hat hier die Voraussetzungen gefunden, um seine Philosophie von lagentypischen Weinen zu verwirklichen. Seine frischen, filigranen Spitzengewächse lassen die Leidenschaft erkennen, mit der der Winzer seinen Betrieb führt. Das Weingut Schloss Neuweier, Mitglied im Verband deutscher Prädikatsweingüter, bietet eine auserlesene Palette an exzellenten Weinen, aus den Spitzenlagen Neuweierer Schlossberg, Goldenes Loch und Mauerberg. Bei allen drei Weinberglagen handelt es sich um Steillagen mit einer einzigartigen Bodenstruktur und exponierter Südlage. International bekannt ist insbesondere der Neuweierer Mauerberg mit seinen schmalen Terrassen und den Jahrhunderte alten Trockenmauern. Die schmalen Terrassen lassen lediglich Platz für ein bis zwei Rebzeilen. Die mannshohen Stützmauern aus Naturstein speichern die Wärme und tragen ebenso wie die tagsüber vorherrschenden Steigwinde aus der Rheinebene und die abendlichen Fallwinde aus dem Schwarzwald zu dem ganz besonderen Mikroklima dieser Lagen bei. Die Auflage bei allen drei Weinberglagen besteht aus Granitverwitterungsgestein (Arkosesandstein mit ca. 27% Feldspat) glimmerreichen Schiefertonen und aufgrund der großen Nähe zum frühen Vulkan Yburg, stehen auch große Mengen Quarzporphyr oberflächlich an. Dem wohl bekanntesten französischen Bodenbiologe für Weinbergböden, Claude Bourguignon, waren diese Voraussetzungen immerhin die Bemerkung wert „Hier stimmt alles!“.

Auf den schlosseigenen 15 Hektar dominiert der Riesling; daneben werden Weißburgunder, Spätburgunder, Gewürztraminer, Chardonnay und Sauvignon Blanc gelesen, die im historischen Keller aus dem Jahr 1610 behutsam, nach dem im Torbogen des Schlosses eingemeißelten Motto „Zeyt bringt Rosen“ ausgebaut werden. Besonders die alten Rebstöcke haben es Robert Schätzle und seinem Team angetan.

Durch strenge Selektion werden feingliedrig-frische Weine mit einer spürbaren Mineralität und einem enormen Fruchtspektrum ausgebaut. Die Differenzierung in Gutswein, Ortswein, Erste Lage und Große Lage entspricht der VDP Klassifizierung.