Zu Beginn jedes Weinjahres ruht der Weingarten noch im "Winterschlaf" und wartet auf den Rebschnitt des Winzers.
Der Rebschnitt läutet bei uns den Saisonstart ein, mit den ersten Sonnenstrahlen lässt es sich wunderbar arbeiten.
Nach dem Binden kehrt erst einmal wieder etwas Ruhe im Weinberg ein.
Nach dem Austrieb haben wir im Drahtrahmen geheftet, danach kamen die ersten Laubarbeiten.
Das sogenannte "Gipfeln" steht an, was wir in unseren Flächen ebenfalls komplett per Hand durchführen.
Nach dem 2. Laubschnitt sind die Rebstöcke bereit für das Ausreifen des Traubengutes.
Um die Riesling - Trauben zu schützen ist (leider) ein konsequenter Pflanzenschutz nötig.
Lesezeit, wohl für jeden Winzer die schönste und gleichzeitig aufregendste Zeit im Weinjahr. Wir setzen auf 100% Handlese!
Nur die schönsten Beeren schaffen es bei uns in den Keller. Nicht die Menge sondern die Qualität steht im Vordergrund.
"Lese gut - alles gut"
Vor dem BSA (biologischen Säureabbau) und dem Pressen lassen wir unseren Trauben altertümliche Verfahrensweisen angedeihen.
In jedem Jahr versuchen wir das Beste aus unseren Rebflächen in den Keller zu bringen. Völlig klar ist, ein qualitativ hochwertiger Wein wird bereits im Weinberg gemacht!
Wir setzen auf eine natürliche Vegetation, einer natürlichen Begrünung im Weinberg gehört die Zukunft, daher verzichten wir aus Überzeugung auf jegliche Herbizide!
Der für uns größte Reiz im Weinbau liegt darin, dass kein Jahr dem anderen gleicht.
In wohl keinem anderen Thema oder Beruf kann man so viel Kreativität und Begeisterung mit körperlich harter Arbeit kombinieren und über das gesamte Jahr hinweg ausleben.
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